獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml【旭酒造 だっさい】

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml【旭酒造 だっさい】
商品コード:4936446001089

獺祭(だっさい)山口県の大吟醸蔵
獺祭の由来獺祭の命名の由来
旭酒造の所在地である獺越の地名の由来は「川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになったといわれておりますが(出典;地下上申)、この地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しているそうです。
獺祭 蔵写真 獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。獺祭から思い起こされるのは、明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。
「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャッチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする弊社の酒名に「獺祭」と命名した由来はこんな思いからです。
旭酒造の「獺祭(だっさい)」の原料米は酒米で最も良いとされる「山田錦」 を100%使用しています。そしてその米を使って醸されるお酒は、全て純米大吟醸酒クラスの地酒に仕上がっているこだわりの蔵元旭酒造 遠心分離機
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き二割三分獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き二割三分 720ml
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分 720ml
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分 1800ml
 獺祭(だっさい)純米吟醸45 1800ml獺祭(だっさい)純米吟醸45 1800ml
 獺祭(だっさい)純米吟醸50【本生】獺祭(だっさい)純米吟醸50 1800ml
上記のようなラインナップで構成されている。
また遠心分離器による上槽の地酒も日本で唯一旭酒造でのみ造られてます。
遠心分離器で上槽された地酒は、出品酒と同レベル以上の酒を、お客さまの手元に届けるべく開発されたものです。勿論、機械が高価とか、搾られるお酒の歩留まりが悪くてコスト高になるとか、日本初の導入ですから細かなトラブルなど頭のいたい問題はたくさんありますが、お客様にこそ最高のお酒を飲んでいただきたいと考える旭酒造でしか導入できないと思い、導入を決意させていただきました。
地酒を醸している蔵元の中で唯一四季醸造を行っている蔵元が「獺祭(だっさい)」を醸す旭酒造であります。四季醸造を行うにあたって、蔵内の仕込み蔵・酒母室は一年を通して低温(約5度)にたもたれています。
 

旭酒造 獺祭(だっさい)醸造元 山口の地酒
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml【旭酒造 だっさい】
山口県の地酒 旭酒造
  獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分
アルコール度数 16〜17度台
日本酒度 +6
酸度 1.1
原料米 山田錦
酵母 自家培養酵母
精米歩合 39%
●ひとことメモ・・・・・
このクラスの地酒でこの価格は考えられない!それくらいの価格設定。
なぜなら磨き三割九分つまり米(山田錦)を39%も精米した純米大吟醸です。
◆オススメの飲み頃(温度)
花冷え(10度程度)】
獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分試飲レポート
立ち香は優しいメロン系の香り。
その「獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分」を口に含めば、淡麗なお酒と違って、しっかりとした旨味の中に華やかさが(花が咲いたような)広がります。
そしてその旨味・華やかさが有りながら、心地よい「酸」のためにのど越しは爽やかに仕上がっています。
お料理との相性は・・・
純米大吟醸酒だと、料理とあわせにくい等と思われがちですが、魚料理(刺身・煮付けや天麩羅)から塩胡椒で焼き上げた「肉料理」(鉄板焼きなど)との相性も抜群の。食事と併せやすい(食を選ばない)純米大吟醸酒です。

獺祭のお酒について
昨年、米が不作であったため当店の入荷数も限られております。ネット上で在庫がございましても、
店頭(実店舗)には商品の在庫はございません。
ご連絡頂いても、入荷数が限られていますので、御予約等はお受けできません。
獺祭のお酒の入荷情報は、メールマガジンでのみお知らせいたします。
新規メールマガジン購読はこちらから
 → https://www.miyamizu.jp/member/entry.php
お電話などでのお問い合わせについてはお答え出来ません。
最近、同業者(酒販店)や、転売目的のブローカーからのご注文があります。
万が一判明した場合は無条件でキャンセルの処理をさせていただきます。
獺祭のお酒は必ず「正規販売店」でお買い求め下さい。
獺祭はお一人様1点限りとさせて頂きます
旭酒造の醸す「獺祭(だっさい)」は何故「純米大吟醸酒」だけしか造っていないのか?と聞いてみると、
蔵元の桜井社長はこのように言われてました。
「お酒を飲まれる方々が、本当にこの酒は美味しい!と言ってもらえる酒を当方では造っています。それを突き詰めて酒造りをしていけばこの様な答えがでました。美味しいそして楽しいお酒がこの純米大吟醸酒なんです。」と!

当店でも様々な飲食店様にこの「獺祭」をご採用いただいております。料理との相性も良く、その店に「獺祭」をお目当てにお食事をされる方も多いのです。
この様に、獺祭はたくさんの方に愛され、当店におきましても大人気の銘柄となっております。
 獺祭(旭酒造)の目指す酒蔵
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。 結果として、蔵内平均精白41%、出荷量の全てが精白50%以下の純米大吟醸になりましたけれど、何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。 生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから「幻の酒」になりたいというつもりはありません。
私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。 そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。
山口県岩国市周東町
旭 酒 造 株 式 会
販売価格 2,238円(税込 2,417 円)
ポイント 22ポイント進呈
送料別
在庫切れ

 返品については こちら

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