獺祭(だっさい) DASSAI:旭酒造 の特約店 山口県の地酒 地酒専門店 酒味の店

地酒専門店「酒味の店」 利き酒師の選ぶ厳選地酒 季節の旬の地酒 販売店限定焼酎 返品特約

銘柄にこだわらず、実際にテイスティングして「旨い」と感じた地酒専門店限定販売の地酒をお届けします。

会社概要 マイページ・ログイン プライバシー・ポリシー 酒味の店 法律に基づく表記 酒味の店 会員登録 買い物かごを見る
酒味の店「宮水.jp」 商品の検索はこちら
日本酒専門店の燗酒ランキング燗酒ランキング 地酒専門店の純米酒ランキング純米酒ランキング 地酒専門店の本醸造酒ランキング本醸造酒ランキング 地酒専門店の純米吟醸酒ランキング純米吟醸酒ランキング 地酒専門店の純米大吟醸酒ランキング純米大吟醸酒ランキング 地酒専門店の大吟醸酒ランキング大吟醸酒ランキング
芋焼酎ランキング芋焼酎ランキング 麦焼酎ランキング麦焼酎ランキング 黒糖焼酎ランキング黒糖焼酎ランキング 泡盛ランキング泡盛ランキング 米焼酎ランキング米焼酎ランキング 限定芋・麦焼酎限定芋焼酎・麦焼酎
明鏡止水 勢起[金紋錦:熟成] 玉川 玉龍 山廃純米大吟醸 黒龍 純米吟醸 九頭龍 剣菱 大古酒 瑞祥 獺祭 磨きその先へセット

 尼崎市・伊丹市・西宮市・芦屋市、及び神戸市内の(東灘区〜須磨区)の飲食店の皆様へ、
 当店へお問い合わせをいただきましたら、お料理に併せてお酒のご提案をさせていただきます。
 その時期「旬の地酒」で、試飲出来るものをおもちし、お伺いいたします。  TEL 0798(26)2633

TOP >>  地酒・日本酒 >>  中国地方の地酒 >>  山口県の地酒(獺祭) >>  獺祭【旭酒造】 山口県の地酒 獺祭(だっさい)



新世紀ヱヴァンゲリヲン の NERV戦術作戦部作戦局第一課 葛城ミサト の愛飲しているお酒
獺祭(だっさい)山口県の大吟醸蔵
獺祭の由来獺祭の命名の由来
旭酒造の所在地である獺越の地名の由来は「川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになったといわれておりますが(出典;地下上申)、この地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しているそうです。
獺祭 蔵写真 獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。獺祭から思い起こされるのは、明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。
「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャッチフレーズに伝統とか手造りという言葉に安住することなく、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする弊社の酒名に「獺祭」と命名した由来はこんな思いからです。
旭酒造の「獺祭(だっさい)」の原料米は酒米で最も良いとされる「山田錦」 を100%使用しています。そしてその米を使って醸されるお酒は、全て純米大吟醸酒クラスの地酒に仕上がっているこだわりの蔵元旭酒造 遠心分離機
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き二割三分獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き二割三分 720ml
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分 720ml
 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分 1800ml
 獺祭(だっさい)純米吟醸45 1800ml獺祭(だっさい)純米吟醸45 1800ml
 獺祭(だっさい)純米吟醸50【本生】獺祭(だっさい)純米吟醸50 1800ml
上記のようなラインナップで構成されている。
また遠心分離器による上槽の地酒も日本で唯一旭酒造でのみ造られてます。
遠心分離器で上槽された地酒は、出品酒と同レベル以上の酒を、お客さまの手元に届けるべく開発されたものです。勿論、機械が高価とか、搾られるお酒の歩留まりが悪くてコスト高になるとか、日本初の導入ですから細かなトラブルなど頭のいたい問題はたくさんありますが、お客様にこそ最高のお酒を飲んでいただきたいと考える旭酒造でしか導入できないと思い、導入を決意させていただきました。
地酒を醸している蔵元の中で唯一四季醸造を行っている蔵元が「獺祭(だっさい)」を醸す旭酒造であります。四季醸造を行うにあたって、蔵内の仕込み蔵・酒母室は一年を通して低温(約5度)にたもたれています。

最初の精米
獺祭 磨き二割三分このお酒は最初の25%の歩留まり精米歩合お純米大吟醸として計画されました。社員 総出で栽培した自社保有田の山田錦の稲穂を見ながら、「これで日本最高の精米歩合の酒を造ろう」と思い立ったのが最初のきっかけです。最初は25%の計画でした。精米機に玄米を入れて精米し始めたのを確認して出張した私に、灘のある大手メーカーが24%精白の純米大吟醸を市販してると教えてくれた方がいました。一晩考えて翌日帰りの新幹線の中から車内電話でさらに2%磨いて23%にするよう精米担当者に要請しました。すでにその時精米し始めてから6昼夜経っていました。疲れもあり、渋る彼を説得して何とかあと2%磨いてもらったんですが、その最後のたった2%を磨くために24時間かかりました。この7日間×24時間、都合168時間と言う精米時間は今もほとんど変わりません。
2002年 モンドセレクション 金賞受賞
獺祭 モンドセレクション 金賞受賞 今、世界は一つの市場となったと思います。
ワインがフランスの生活の酒から、世界のワインとなったように、当然日本で生まれ育った日本酒も世界に市場を求めなければただの民族の酒で終わってしまう。「私達の酒は、国際社会でどう評価されるんだろう」そんな思いで本年からヨーロッパでもっとも権威ある食品コンクールとされるモンド・セレクションに出品し始めました。2002年は金賞を受賞しております。そして現在某航空会社のファーストクラスでこの「獺祭」が採用されています。
獺祭磨き二割三分は、美味しいのが当たり前。
獺祭磨き二割三分の名前の所以たる23%という米の精米歩合はおそらく米の磨き歩合としては日本最高峰と考えられます。私達は米の磨きが最高だから素晴らしいとは思っていません。この数字に満足するのではなくお酒の美味しさが日本最高であることを求めます。「獺祭って期待したほどじゃないね」この言葉が私どもの最も恐れる言葉です。華やかな上立ち香と、芳醇な味、濃密な含み香、全体を引き締める程よい酸、これらが渾然一体となりバランスの良さを見せながらのどにすべりおりていった後は
爽やかな後口の切れを見せ、そこから長く続く余韻、そんなお酒でありたいと常に努力しています。

獺祭のお酒について
昨年、米が不作であったため当店の入荷数も限られております。ネット上で在庫がございましても、店頭(実店舗)に在庫の無い場合もございますので実店舗へご来店の場合、事前にご連絡頂ければ、ご用意出来る場合もございます。

旭酒造 獺祭(だっさい)醸造元 山口の地酒


獺祭180ml(二割三分・三割九分・50)飲み比べセット【獺祭は1セット限り】店頭引き取りできません
2,667円 (税別)
送料別



獺祭 酒ケーキ
1,500円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50 遠心分離1800ml【旭酒造 だっさい】【お一人様1本まで】
3,200円 (税別)
送料別

在庫切れ


獺祭 遠心分離 磨き二割三分720ml【旭酒造 だっさい】
6,000円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50 720ml感謝木箱【お一人様1本】店頭引き取り不可
2,476円 (税別)
送料別



【感謝】獺祭 純米大吟醸50 1800ml【お一人様1本】
3,850円 (税別)
送料別

在庫切れ


獺祭 純米大吟醸50・玉川 山廃純米(北錦)無濾過生原酒1800ml24BY 限定セット【旭酒造】【木下酒造】
5,564円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50・玉川 特別純米酒 無濾過生原酒1800ml 限定セット【旭酒造】【木下酒造】
5,564円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50・玉川 山廃純米(五百万石)無濾過生原酒1800ml 限定セット【旭酒造】【木下酒造】お一人様1セットまで
5,564円 (税別)
送料別

在庫切れ


獺祭 磨き その先へ セット【磨き二割三分720ml 1本・磨きその先へ720ml 1本】【お取り寄せ品】
35,000円 (税別)
送料別
数量

獺祭 純米大吟醸50・玉川 純米吟醸 祝 無濾過生原酒1800ml 限定セット【旭酒造】【木下酒造】
5,850円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50・玉川 生もと純米 コウノトリ 1800ml × 各1本【お一人様1セット】
6,148円 (税別)
送料別




獺祭 磨き二割三分・玉川 純米大吟醸 無濾過生原酒720ml 限定セット【店頭引き取り不可】
8,705円 (税別)
送料別


獺祭 純米大吟醸50 遠心分離1800ml【本生】【旭酒造 だっさい】
3,200円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50 遠心分離本生720ml【旭酒造 だっさい】
1,600円 (税別)
送料別

在庫切れ


獺祭 純米大吟醸50【本生】1800ml【終売】
2,850円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50【本生】720ml【旭酒造 だっさい】【お一人様1本まで】
1,425円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米吟醸50【発泡にごり酒】720ml【旭酒造 だっさい】【獺祭は1本限り】店頭引き取り不可
1,800円 (税別)
送料別




獺祭 純米大吟醸50 1800ml【旭酒造 だっさい】【お一人様1本まで】
2,850円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸50 温め酒1800ml【燗専用】お一人様1本まで【単品ではお買い求め頂けません】
2,850円 (税別)
送料別



獺祭 純米吟醸50 温め酒720ml【燗専用】
1,425円 (税別)
送料別

在庫切れ


獺祭 純米吟醸45 1800ml【旭酒造 だっさい】【単品購入できません】店頭引き取り不可
3,800円 (税別)
送料別



獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1800ml【旭酒造 だっさい】【単品購入できません】店頭引き取りできません
4,476円 (税別)
送料別



獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml【旭酒造 だっさい】【単品購入できません】店頭引き取りできません【獺祭は1本限り】
2,238円 (税別)
送料別




獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 1800ml【旭酒造 だっさい】単品購入不可【店頭引き取りできません】
9,524円 (税別)
送料別



獺祭 磨き二割三分 発泡にごり酒720ml
6,000円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱1800ml
10,000円 (税別)
送料別




獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 感謝木箱720ml
5,000円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 発泡にごり酒300ml
1,000円 (税別)
送料別

在庫切れ

獺祭 磨き三割九分 発泡にごり720ml【純米大吟醸】【活性にごり】
3,000円 (税別)
送料別

在庫切れ




数量を記入してボタンをクリックしてください。
一度に複数の商品をカートに入れることもできます。



獺祭(だっさい)と酒器のセット獺祭と酒器のセット
獺祭(だっさい)磨き2割三分 720mlと
金箔入り手造りガラス製酒器のセットを父の日に如何でしょうか?
獺祭(だっさい)と酒器のセット獺祭 磨き23 720ml
+
明鏡止水「勢起」
+
金箔入り酒器セット
 獺祭(旭酒造)の目指す酒蔵
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。 結果として、蔵内平均精白41%、出荷量の全てが精白50%以下の純米大吟醸になりましたけれど、何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。 生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから「幻の酒」になりたいというつもりはありません。
私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。 そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。
山口県岩国市周東町
旭 酒 造 株 式 会 社

地酒専門店 会員ログイン 会員ログイン
地酒専門店 会員ログイン 会員ログアウト
パスワードを忘れた方パスワードを忘れた方
 返品・キャンセルについて返品・キャンセルについて
 飲食店のオーナー様へ飲食店のオーナー様へ
燗で旨い地酒
送料無料地酒セット
地酒通販人気の送料無料セット
地酒通販人気の送料割引セット
10500円以上で送料無料
プレゼント開催中
きき酒師 推薦の厳選地酒蔵元
東北地方の日本酒
 ゆきの美人ゆきの美人 渡會本店和田来和田来(わたらい)/渡會本店
 麓井 宮城の地酒麓井 金澤屋 福島の地酒金澤屋 墨廼江 宮城の地酒墨廼江
関東甲信越の日本酒
 亀甲花菱 埼玉の地酒亀甲花菱 百歳【吉久保酒造株式会社】百歳
 明鏡止水 長野の地酒明鏡止水
中部地方の日本酒
 初亀 静岡の地酒初亀 正雪 静岡の地酒正雪 臥龍梅 がりゅうばい臥龍梅
 百十郎・榮一醸造元/林本店百十郎・榮一(林本店)百十郎・榮一醸造元/林本店
北陸地方の日本酒
 黒龍 福井の地酒黒龍 眞名鶴 福井の地酒眞名鶴
 益荒男 石川の地酒益荒男・常きげん
関西の日本酒
 喜楽長 滋賀の地酒喜楽長 三連星 美冨久酒造三連星 黒牛 和歌山の地酒黒牛
 玉川 京都の地酒玉川 篠峯/櫛羅 奈良の地酒篠峯・櫛羅 初霞 奈良の地酒初霞
 竹泉 兵庫の地酒竹泉 都美人都美人
 宮水の郷 白鷹宮水の郷・白鷹 福寿・酒心館福寿・酒心館
中国地方の日本酒
 老亀【小野酒造株式会社】老亀 白鴻白鴻
 獺祭 山口の地酒獺祭1 獺祭 山口の地酒獺祭2
四国の日本酒 九州の日本酒
 庭の鶯 福岡の地酒庭のうくいす
 美田・栄田美田・栄田(三井の寿)
各地の地酒(県別で探す)
関西の地酒関西の地酒
兵庫の地酒兵庫 奈良の地酒奈良  滋賀の地酒滋賀  和歌山の地酒和歌山
大阪の地酒大阪 兵庫の地酒京都 灘五郷の日本酒灘の酒
東北の地酒東北の地酒
青森の地酒青森 岩手の地酒岩手 山形の地酒山形  秋田の地酒秋田
宮城の地酒宮城  福島の地酒福島
関東甲信越の地酒関東・甲信越の地酒
長野の地酒長野  埼玉の地酒埼玉  茨城の地酒茨城 新潟の地酒新潟
東海・中部地方の地酒東海・中部地方の地酒
静岡の地酒静岡  三重の地酒三重  岐阜の地酒岐阜
北陸の地酒北陸の地酒
石川の地酒石川  福井の地酒福井  富山の地酒富山
中国地方の地酒中国地方の地酒
島根の地酒島根  山口の地酒山口  広島の地酒広島
四国の地酒四国の地酒
高知の地酒高知  香川の地酒香川 徳島の地酒徳島 愛媛の地酒愛媛
その他
九州の地酒九州の地酒
美味しいお酒の飲める店
長野の地酒 明鏡止水の飲める店明鏡止水の飲める店
福井の地酒 黒龍の飲める店黒龍の飲める店
山口の地酒 獺祭の飲める店獺祭の飲める店
静岡の地酒 初亀の飲める店初亀の飲める店
お得意様のご紹介お得意様のご紹介
販売店限定焼酎
限定いも丸西(丸西酒造)
限定いも山元(山元酒造)山元
限定いも河童草子(オガタマ醸造)
限定いも龍霞(王手門酒造)
限定いも赤兎馬(濱田屋伝兵衛)
限定いも鼈(濱田酒造)
限定麦おこげ(老松酒造)
限定麦つくし(西吉田酒造)
限定麦梟 (研醸株式会社)
限定麦sakura-Asuka(桜明日香)sakura-Asuka:桜明日香
限定麦河童九千坊(紅乙女)河童九千坊/かっぱきゅうせんぼう
古玄泉(奄美酒類)古玄泉(奄美酒類)
由羅王(喜界島酒造)由羅王(喜界島酒造)
本格焼酎・梅酒
販売店限定焼酎
焼酎(其の壱)焼酎(其の弐)
焼酎(其の壱)焼酎(其の弐)
泡盛・ 古酒泡盛黒糖焼酎
米焼酎お茶の焼酎
蕎麦焼酎ごま焼酎
くり焼酎しそ焼酎
とうもろこし焼酎梅酒
その他の焼酎・リキュール
至高の焼酎グラス
オススメの獺祭

獺祭 純米大吟醸50 1800ml


獺祭 純米大吟醸50 720ml(生)


獺祭 温め酒1800ml

酒味の店について
酒味の店 会社概要
プライバシーポリシー
法律に基づく表記
新規会員登録(メルマガ購読)
MyPage ログイン
商品一覧
地酒の蔵元一覧
このトラストマークは、トレードセーフによる厳正な審査に合格し、安心してお取引ができる優良なショップに表示されています。
地酒専門店 酒味の店
焼酎専門店 酒味の店
オンラインショップマスターズクラブ
 
◆燗酒の表現方法と温度 
 日向燗・・・・30度前後  人肌燗・・・・35度程度
 ぬる燗・・・・40度程度  上燗・・・・・45度程度
 熱燗・・・・・50度程度  とびきり燗・・55度程度
◆冷や酒の表現方法と温度 
 雪冷え・・・・5度程度  花冷え・・・・10度程度
 涼冷え・・・・15度程度  
◆旨い燗酒のポイント
お薦めの燗の方法は「湯煎」です。
1合徳利の場合、1分30秒から2分位で上燗(約45度程度)の燗酒が出来ます。 一手間掛けた燗酒はそのお酒の持つ味わいを一層引き立て、深みのある味わいになります。 皆さんの好みにあったこだわりの燗酒をおたのしみください。
 
◆お酒のタイプと飲み頃温度◆
軽快なお酒
0°〜10°
淡麗な吟醸酒などがこのタイプです。飲用適温帯が狭い。
香り高いお酒
10°〜16°
ぬる燗も可能ですが、燗をすることで、甘味と酸味が平衡する。大吟醸酒などに。
コクのあるお酒
10〜45℃
飲用適温帯がもっとも広く品温によってもっとも楽しく変化を見せる。濃厚な生もと純米など。
熟成タイプ
7〜25℃
飲用適温帯が広い。
 
輸送中の破損事故を無くすために各種地酒焼酎1800mlを1本・2本・及び3本を発送の際クロネコヤマトの輸送専用カートンを使用します。
つきましては、梱包資材代金としまして下記の通り送料とは別に頂戴いたします。

配送カートン使用例 (価格は税込み価格です
1本カートン
130円
2本カートン
250円
3本カートン
250円
 

商品一個口の本数のメドは下記の通りとなります。
一升瓶
6本まで
一升瓶と720ml・900ml混載の場合は
合計数が6本までで一個口になります。
720ml・900ml
12本まで
720ml・900mlの商品であっても、
瓶型によっては一個口で6本までの場合もございます
旨い地酒&焼酎 「酒味の店」では
1送付先へのご注文につき商品代金の合計金額が10,500円以上のまとめ買いで
●お荷物1個口当たりの送料が無料となります。
 *クール便10,500円以上のお買い上げの場合でも別途
210円のクール手数料がかかります。
 *一部地域をのぞく(
沖縄県・北海道は上記の場合800円頂戴致します)